Главная 16 Женские штучки 16 Грибной суп на курином бульоне

Грибной суп на курином бульоне

Грибной суп на курином бульоне

Говорят, на курином бульоне все получается вкусное и полезное. А из сочетания курицы и грибов вообще получается неповторимый дуэт, который в тоже время можно готовить по-разному.

Рецепт грибного супа пюре из шампиньонов на курином бульоне

  • куриная голень – 2 шт.;
  • шампиньоны (свежие) – 0,5 кг;
  • лук – 3 луковицы;
  • петрушка – ½ пучка;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • масло растительное – 40 г;
  • сливки 20% — 200 мл;
  • чеснок – 1 зубок;
  • мука пшеничная – 60 г;
  • перец душистый – 4 горошины;
  • лаврушка – 1 лист;
  • перец;
  • соль.

Начинать придется с приготовления основы, а именно куриного бульона его вам понадобится 600 мл, а оставшийся будет про запас. Очистите одну луковицу, морковь и чеснок. Лук не режем, а сразу отправляем в кастрюлю, морковку можно порезать на крупные кольца, а чеснок просто разрежьте пополам. Петрушку просто положите совершенно ее не измельчая и сразу же положите специи, но пока не пользуясь солью, к этому овощному коктейлю положите курицу и залив двумя литрами воды поставьте на печь. После того как основа для вашего супа закипит, снимите пенку и добавьте немного соли.

Пока бульон будет потихоньку вариться, а на это ему нужно 40-50 минут, приступайте к приготовлению грибов. Две луковицы и все грибы измельчите и обжаривайте просто до готовности применяя растительное масло. После чего им надо дать немного охладиться, после чего переложите их в блендер для измельчения, долив к ним 1 стакан уже процеженного и не кипящего, а тоже остывшего бульона. В кастрюлю в которой будете готовить суп положите растапливаться масло после чего вводите муку и обжаривайте около 2 минут. Затем постепенно, не все сразу добавляйте оставшиеся 400 мл бульона и пусть он закипит. Теперь вводите измельченные в блендере грибы с луком и бульоном, опять же дав закипеть. После чего окончательно солите, перчите и проварите еще минут семь. И только тогда добавьте сливки и еще раз дав закипеть, можете считать, что суп готов.

Грибной суп на курином бульоне с лапшой

  • окорочок куриный – 2-3 шт.;
  • лук – 2 луковицы;
  • морковка – 2 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • лапша – 200 г;
  • вода – 3 л;
  • перец душистый – 5 горошин;
  • перец горошек – 5 горошин;
  • лаврушка – 2 листа;
  • соль.

Залейте холодной водой сложенные в кастрюле окорочка, одну очищенную луковицу, одну очищенную и крупно порезанную морковку и специи, после закипания соберите пенку и посолите. Пока будет готовится бульон мелко нарежьте вторую луковицу и отправьте ее обжариваться на растительном масле не более 3 минут, а за это время с помощью средней терки измельчите морковку и присоедините ее к луку и уже немного позже добавьте красивыми пластинками порезанные грибы. Обжаривать придется до полного испарения влаги и даже после этого можно еще минут 5 подержать на огне. Из сварившегося бульона достаньте окорочка и положите их охлаждаться, а сам бульон процедите, выбросив из него овощи, после поставив его снова закипать. Филе из окорочков разберите и порежьте, а после повторного закипания бульона положите в него лапшу, потом зажарку и затем мясо. Осталось подождать приготовления лапши и конечно дать минут 10 настояться.

О admin

x

Check Also

Диета Симеонса

Диета Симеонса За долгие годы борьбы с лишним весом люди изобрели множество способов похудения, в основном это, конечно, разнообразные диеты, основанные на способах питания, хирургическое вмешательство и спорт. Диета итальянского ...

Диета при крапивнице

Диета при крапивнице Практический каждый третий человек хоть раз в жизни болел крапивницей. Как понять, что и вы попали в этот список? Можете не сомневаться, если у вас проявляются следующие ...

Диета при изжоге

Диета при изжоге Изжога (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь) является хроническим заболеванием, обусловленным патологическим рефлюксом желудочного содержимого в пищевод. Это широко распространённое заболевание органов пищеварения с длительным течением, а также с угрожающими ...

Диета при гастрите желудка

Диета при гастрите желудка Диета при гастрите желудка – это очень важная составляющая хорошего самочувствия и профилактика отсутствия обострений. К сожалению, многие пренебрегают этим и продолжают питаться неправильно, еще больше ...

Диета от прыщей

Диета от прыщей Сегодня все еще нет единого мнения относительно того, помогает ли диета от прыщей. Наверняка среди ваших знакомых есть люди, которые не следят за питанием, но при этом ...

Диета на помидорах

Диета на помидорах Красные сочные помидоры прижились во многих кухнях мира благодаря своим уникальным вкусовым качествам. Их добавляют в салаты, консервируют, получают сок, вялят, жарят и запекают. Но томаты завоевали ...

Диета на овощах

Диета на овощах Всем охота иметь идеальную фигуру. И среди различных способов похудения трудно найти такой, который не нанес бы вред организму. Поэтому мы рассмотрим один из самых безопасных и ...

Диета на гречке

Диета на гречке Каша из гречневой крупы – отличная еда, чтобы похудеть, ведь она содержит мало калорий, хорошо насыщает, питает, дает много микроэлементов и витаминов. К тому же, многие любят ...

Диета Аткинса

Диета Аткинса Диета Аткинса была изобретена кардиологом Робертом Аткинсом, в борьбе с собственным избыточным весом. После ошеломительного успеха, доктор Аткинс разработал уникальную систему питания, которую описал в книгах Диетическая революция ...

Дидим, Турция

Дидим, Турция Совсем недавно Дидим в Турции был небольшой рыбацкой деревушкой, а теперь это популярное место отдыха на Эгейском побережье. Великолепная природа, кристально чистое море привлекают сюда туристов со всего ...

Дидактические игры в средней группе

Дидактические игры в средней группе Дети растут и развиваются играя. В дошкольных учреждениях игровая деятельность имеет особое значение. Игра помогает всестороннему развитию малышей, способствует обучению и закреплению новых знаний. Поэтому ...

Дидактические игры в детском саду

Дидактические игры в детском саду Наиболее оптимальной и доступной формой обучения маленьких детей дошкольного возраста являются дидактические игры. Любая дидактическая игра состоит из нескольких элементов: в первую очередь, это дидактическая ...

Дивигель при планировании беременности

Дивигель при планировании беременности Дивигель – это препарат эстрогена для наружного применения. Оказывает феминизирующее влияние, стимулирует развитие матки, влагалища, маточных труб, стромы и протоков молочных желез. Способствует регулярным месячным, влияя ...

Дивертикулит – симптомы, лечение

Дивертикулит – симптомы, лечение Мало кто может с уверенностью заявить, что питается полноценно и правильно, соблюдая баланс растительной и белковой пищи в рационе. Из-за нарушений основных диетических правил развивается болезнь ...

Диванные подушки

Диванные подушки Мягкая мебель в интерьере – это красиво и практично. А диванчик с обилием подушек является, как правило, еще и очень удобным. Узнайте, как шить такие подушки, и сделайте ...

Диван, раскладывающийся вперед

Диван, раскладывающийся вперед Современная гостиная редко бывает без добротной и удобной мягкой мебели, а диван – это центральный экспонат мягкой композиции, который словно генерал властвует в этой комнате. Именно поэтому ...

Рейтинг@Mail.ru