Главная 16 Женские штучки 16 Грибной суп на курином бульоне

Грибной суп на курином бульоне

Грибной суп на курином бульоне

Говорят, на курином бульоне все получается вкусное и полезное. А из сочетания курицы и грибов вообще получается неповторимый дуэт, который в тоже время можно готовить по-разному.

Рецепт грибного супа пюре из шампиньонов на курином бульоне

  • куриная голень – 2 шт.;
  • шампиньоны (свежие) – 0,5 кг;
  • лук – 3 луковицы;
  • петрушка – ½ пучка;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло сливочное – 60 г;
  • масло растительное – 40 г;
  • сливки 20% — 200 мл;
  • чеснок – 1 зубок;
  • мука пшеничная – 60 г;
  • перец душистый – 4 горошины;
  • лаврушка – 1 лист;
  • перец;
  • соль.

Начинать придется с приготовления основы, а именно куриного бульона его вам понадобится 600 мл, а оставшийся будет про запас. Очистите одну луковицу, морковь и чеснок. Лук не режем, а сразу отправляем в кастрюлю, морковку можно порезать на крупные кольца, а чеснок просто разрежьте пополам. Петрушку просто положите совершенно ее не измельчая и сразу же положите специи, но пока не пользуясь солью, к этому овощному коктейлю положите курицу и залив двумя литрами воды поставьте на печь. После того как основа для вашего супа закипит, снимите пенку и добавьте немного соли.

Пока бульон будет потихоньку вариться, а на это ему нужно 40-50 минут, приступайте к приготовлению грибов. Две луковицы и все грибы измельчите и обжаривайте просто до готовности применяя растительное масло. После чего им надо дать немного охладиться, после чего переложите их в блендер для измельчения, долив к ним 1 стакан уже процеженного и не кипящего, а тоже остывшего бульона. В кастрюлю в которой будете готовить суп положите растапливаться масло после чего вводите муку и обжаривайте около 2 минут. Затем постепенно, не все сразу добавляйте оставшиеся 400 мл бульона и пусть он закипит. Теперь вводите измельченные в блендере грибы с луком и бульоном, опять же дав закипеть. После чего окончательно солите, перчите и проварите еще минут семь. И только тогда добавьте сливки и еще раз дав закипеть, можете считать, что суп готов.

Грибной суп на курином бульоне с лапшой

  • окорочок куриный – 2-3 шт.;
  • лук – 2 луковицы;
  • морковка – 2 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • лапша – 200 г;
  • вода – 3 л;
  • перец душистый – 5 горошин;
  • перец горошек – 5 горошин;
  • лаврушка – 2 листа;
  • соль.

Залейте холодной водой сложенные в кастрюле окорочка, одну очищенную луковицу, одну очищенную и крупно порезанную морковку и специи, после закипания соберите пенку и посолите. Пока будет готовится бульон мелко нарежьте вторую луковицу и отправьте ее обжариваться на растительном масле не более 3 минут, а за это время с помощью средней терки измельчите морковку и присоедините ее к луку и уже немного позже добавьте красивыми пластинками порезанные грибы. Обжаривать придется до полного испарения влаги и даже после этого можно еще минут 5 подержать на огне. Из сварившегося бульона достаньте окорочка и положите их охлаждаться, а сам бульон процедите, выбросив из него овощи, после поставив его снова закипать. Филе из окорочков разберите и порежьте, а после повторного закипания бульона положите в него лапшу, потом зажарку и затем мясо. Осталось подождать приготовления лапши и конечно дать минут 10 настояться.

О admin

x

Check Also

Как сварить красный борщ?

Как сварить красный борщ? Всем известный борщ, на самом деле не имеет аутентичного рецепта, поэтому у каждой хозяйки он правильный. Вот и мы предоставляем вам два правильных рецепта, для приготовления ...

Как сварить компот из сухофруктов?

Как сварить компот из сухофруктов? Заготовкой сухофруктов люди занимаются уже давно. Наши предки знали, сколь полезен, ароматен и необычайно вкусен напиток, приготовленный из них. Компот из сухофруктов представляет собой вкусный, ...

Как сварить компот из замороженных ягод?

Как сварить компот из замороженных ягод? Сохраненные с лета ягоды, благодаря современной технологии быстрой заморозки, сберегают максимум витаминов. Из них можно готовить пироги, варить варенье, а чтобы порадовать себя и ...

Как сбить температуру у ребенка?

Как сбить температуру у ребенка? Когда у крохи высокая температура, мама места себе не находит и бьет во все колокола — ведь ее ребенок вялый и беспомощный, а помочь ему ...

Как сбить температуру кормящей маме?

Как сбить температуру кормящей маме? Высокая температура – это всегда очень тревожный сигнал, и говорит она о том, что организм борется с воспалением, инфекцией или вирусом в организме. Всем известно, ...

Как самостоятельно снять венец безбрачия?

Как самостоятельно снять венец безбрачия? Венец безбрачия относится к проклятиям, которые могут быть родовыми или же приобретенными в жизни. Жертвы подобной порчи страдают от одиночества, поскольку не могут построить отношений ...

Как родить здорового ребенка?

Как родить здорового ребенка? В последние годы сознательное планирование зачатия здорового ребенка встречается все чаще. Родители пытаются заранее предотвратить нежелательные последствия, исключив все риски возможных осложнений во время беременности, родов ...

Как рисовать стрелки подводкой?

Как рисовать стрелки подводкой? Чтобы очень быстро выделить глаза, визуально придать им желаемую форму и даже немного увеличить размер, нужно знать, как рисовать стрелки подводкой. Такие навыки позволят создавать неповторимые ...

Как расцедить грудь?

Как расцедить грудь? В процессе грудного вскармливания новорожденного младенца молодые мамы сталкиваются с множеством трудностей. В частности, нередко возникает ситуация, когда молоко застаивается в грудных железах, из-за чего женщина начинает ...

Как растянуть джинсы?

Как растянуть джинсы? Джинсы есть в гардеробе каждого человека. Некогда модные только среди молодежи, эти штаны из денима сейчас наиболее популярны. Многообразие фасонов и расцветок делает джинсы практически самой востребованной ...

Как рассчитать количество обоев?

Как рассчитать количество обоев? Уже много десятилетий обклеивание обоями стен – один из самых распространенных способов декорирования помещения. Во-первых, потому, что широкий ассортимент предложений от производителей позволяет выбрать именно то, ...

Как раскрутить сайт самостоятельно?

Как раскрутить сайт самостоятельно? Интернет-пространство привлекательно для многих людей. Помимо развлечений, предприимчивые люди активно используют интернет в деловых целях. Современные сайты это не что иное как очередной способ заработать деньги. ...

Как развить слух?

Как развить слух? Петь любят все, но не у каждого это хорошо получается, чаще всего хорошему исполнению мешает отсутствие музыкального слуха. Считается, что эта способность является врожденной. Поэтому те, у ...

Как развить речь и научиться говорить красиво?

Как развить речь и научиться говорить красиво? Правильная грамотная речь и хорошая дикция важны не только для публичных людей и профессиональных журналистов. Владение культурой речи и умение красиво выражать свои ...

Как развить коммуникабельность?

Как развить коммуникабельность? Всем нам приходилось наблюдать, как один из членов компании привлекает все внимание собравшихся к своей персоне. Вокруг него всегда группы собеседников, с интересом поддерживающие беседу. Что же ...

Как развить дикцию?

Как развить дикцию? Приходилось ли вам замечать за собой неумение донести до окружающих свою мысль? Виной тому может быть отсутствие опыта публичных выступлений, плохое знание обсуждаемого вопроса или плохая дикция. ...

Рейтинг@Mail.ru