Главная 16 Женские штучки 16 Рецепты с кокосовым молоком, чем полезен продукт и его применение для супа, каши, блинов

Рецепты с кокосовым молоком, чем полезен продукт и его применение для супа, каши, блинов

Рецепты с кокосовым молоком для повседневного меню и на праздничный стол

Рецепты с кокосовым молоком характерны для тайской, малазийской, индонезийской, азиатской и восточной кухни, но в последнее время все чаще применяются в кулинарии других стран. Продукт является альтернативой коровьему молоку при непереносимости лактозы, используется в вегетарианском или постном меню.

Кокосовое молоко — как использовать?

Блюда с кокосовым молоком впечатляют разнообразием и могут быть аппетитным супом, приготовленным на обед, вкуснейшим самостоятельным кушаньем для повседневного или праздничного ужина, легким десертом, изысканной закуской.

  1. Кокосовым молоком можно заменять коровье при варке молочных каш, приготовлении теста для блинов, создании всевозможных десертов и коктейлей.
  2. Продукт успешно применяется для приготовления соусов, которым дополняют при томлении или при подаче морепродукты, рыбу, курятину, другое мясо.
  3. Молоко из кокоса используют в качестве основы при замесе теста для создания сладкой выпечки.
  4. Из напитка получаются невероятно вкусные муссы, кремы и мороженое, калорийность которых привлекает невысокими показателями.

Чем полезно кокосовое молоко?

Кокосовое молоко не только характеризуется потрясающими вкусовыми качествами, но и впечатляет внушительным арсеналом полезных свойств, которые в полной мере сохраняются в процессе термической обработки.

  1. Уникальные ферменты, содержащиеся в кокосовом молоке, улучшают его усваивание, стимулируют пищеварение и способствуют очищению организма.
  2. Регулярное употребление продукта полезно при всевозможных заболеваниях ЖКТ и будет способствовать скорейшему выздоровлению.
  3. Напиток богат фосфатами, аминокислотами и жирными кислотами омега 3, 6, 9, антиоксидантами.
  4. Высокое содержание калия в молоке из кокоса будет способствовать нормализации давления, а витамин С укрепит иммунитет.
  5. Кокосовое молоко, применение которого не вызывает противопоказаний, следует употреблять как можно чаще, применяя напиток для создания всевозможных кулинарных блюд.

Каша на кокосовом молоке

Чрезвычайно популярны рецепты с кокосовым молоком среди тех, кто страдает непереносимостью лактозы или являются сторонником постного питания. На завтрак можно сварить вкусную и полезную молочную кашу. Наполнителем может быть не только рис, но и пшено, гречка, другие злаковые крупы, макаронные изделия.

  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • рис – 70 г;
  • вода – 50 мл;
  • мед или сахар – по вкусу;
  • корица (по желанию) – 1 щепотка.
  1. В кокосовое молоко добавляют воду, размешивают, располагают посудину на плите.
  2. После закипания молочной основы добавляют промытый тщательно рис.
  3. Варят блюдо при помешивании до мягкости крупы примерно 20 минут.
  4. При подаче рисовая каша на кокосовом молоке приправляется по желанию и по вкусу медом, сахаром и корицей.

Том Кха – рецепт с кокосовым молоком

Тайский суп на кокосовом молоке Том Кха может быть приготовлен с добавлением курятины, рыбы, морепродуктов, просто из креветок или только с грибами. Нужные заморские добавки удастся приобрести в специализированных отделах продуктов для тайской кухни. Количество чили вариативно и определяется по вкусу.

  • кокосовое молоко – 200 мл;
  • куриный бульон – 300 мл;
  • грибы – 100 г;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • лемонграс – 0,5 свежего стебля или 2 щепотки сушеного;
  • корень имбиря – 5-6 кружков;
  • листья каффира – 4 шт.;
  • перец чили – 1-3 шт.;
  • соус рыбный – 1 ст. ложка;
  • сок лайма – 2 ст. ложки;
  • сахар – 0,5 ч. ложки;
  • кинза.
  1. Лемонграс нарезают ломтиками сантиметровой толщины и немного отбивают для отделения сока.
  2. В кипящий бульон закладывают лемонграс, имбирь, порезанные листья каффира, сахар, варят 5 минут.
  3. Добавляют кокосовое молоко, чили, рыбный соус, варят 5 минут.
  4. Закладывают курицу, грибы, кипятят суп до готовности, подают с соком лайма и кинзой.

Курица в кокосовом молоке – рецепт

Необычайную изысканность приобретает приготовленное мясо в кокосовом молоке. Зачастую для этого используют курятину: ножки, бедра, филе грудки. Если нет лайма, его можно заменить лимоном, кинзу петрушкой, а репчатый лук белой частью порея. Время маринования мяса будет зависеть от размера его нарезки.

  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • курица – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • лайм – 1 шт.;
  • корень имбиря – 5-6 кружков;
  • чеснок – 4 зубка;
  • перец чили – 2 шт.;
  • куркума – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • кинза – 1 пучок;
  • соль, перец.
  1. Перетирают чеснок и имбирь.
  2. Добавляют сок лайма, ложку масла, один измельченный чили, половину измельченной кинзы, маринуют в полученной смеси нарезанную курятину несколько часов.
  3. На масле обжаривают шинкованный лук, добавляют куркуму, а затем курятину с маринадом.
  4. Тушат мясо до изменения цвета.
  5. Вливают кокосовое молоко, добавляют соль, перец молотый и нарезанный чили.
  6. Через 20-30 минут томления на умеренном огне курица в кокосовом молоке будет готова.

Чиа с кокосовым молоком и клубникой

Великолепный органический десерт для подачи на завтрак – мусс из кокосового молока с чиа. В данном случае блюдо готовится с добавлением клубники, но с тем же успехом можно использовать любые другие фрукты и ягоды, как всегда доступные, так и экзотические. Для сладкоежек можно добавить при подаче дополнительно немного коричневого сахара или сахарной пудры.

  • кокосовое молоко – 300 мл;
  • семена чиа – 100 г;
  • клубника – 200 г;
  • сахарный сироп – 75 г;
  • листики мяты.
  1. Смешивают кокосовое молоко и сахарный сироп и замачивают в смеси в течение часа семена чиа.
  2. В креманку выкладывают слоями нарезанную клубнику и мусс из чиа.
  3. Охлаждают десерт и подают с листиками мяты.

Рыба в кокосовом молоке – рецепт

Просты в исполнении и интересны рецепты рыбы с кокосовым молоком, которая в таком исполнении получается особенно нежной. Использовать можно, нежирные белые сорта, лосось или ассорти из белой и красной рыбы. Брюкву в составе можно заменить соцветиями брокколи, брюссельской капустой или нарезанным дайконом, белой редькой.

  • кокосовое молоко – 200 мл;
  • филе рыбы – 700 г;
  • вода – 200 мл;
  • морковь – 300 г;
  • брюква – 150 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи для рыбы.
  1. На масле обжаривают нарезанную морковь, брюкву.
  2. Добавляют ломтики рыбы, воду, кокосовое молоко и приправы.
  3. Через 30 минут томления под крышкой на умеренном огне рыба в кокосовом молоке будет готова к подаче.

Креветки в кокосовом молоке – рецепт

Соус из кокосового молока идеально гармонирует с креветками и другими морепродуктами. Готовится блюдо за считанные минуты, а получается изысканным и неимоверно вкусным. Вместо свежего имбиря допускается использование сушеного молотого. В качестве гарнира подойдет отваренный рис, паста, овощной салат.

  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • креветки очищенные – 0,5 кг;
  • сок лайма и порошок карри – по 1 ст. ложке;
  • имбирь – 2 ч. ложки;
  • соль, перец, зелень.
  1. В сотейнике смешивают кокосовое молоко, лаймовый сок, имбирь, карри, проваривают после закипания 7 минут.
  2. Закладывают креветки, прикрывают емкость крышкой и припускают 10 минут.
  3. При подаче посыпают креветки в кокосовом молоке зеленью.

Блины на кокосовом молоке

Рецепты блинов с кокосовым молоком после первой же пробы навсегда остаются в кулинарной копилке домашних рецептов. Изделия получаются тонкими, нежными на вкус с легким ароматом кокоса. От соблазна полакомиться подобным блюдом не устоят даже привередливые едоки. Количество сахара можно отрегулировать по вкусу.

  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • крахмал кукурузный и мука – по 4 ст. ложки;
  • яйца – 4 шт.;
  • стружка кокосовая – 4 ст. ложки;
  • растительное и сливочное масло – по 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль.
  1. Яйца слегка взбивают с солью и сахаром.
  2. Добавляют муку, крахмал, кокосовую стружку и молоко, растительное масло.
  3. Пекут блинчики на кокосовом молоке традиционным манером на промасленной сковородке, после чего смазывают растопленным сливочным маслом.

Панакота на кокосовом молоке

Десерты с кокосовым молоком получаются более легкими, менее калорийными, характеризуются приятным нежным вкусом и изумительным ароматом. Одним из таковых является панакота, представляющая собой воздушное желе, в которое добавляют по вкусу ягоды, ломтики свежих или консервированных фруктов, кусочки шоколада.

  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • желатин – 20 г;
  • сахарная пудра – 80 г;
  • вода – 100 мл;
  • ягоды или фрукты – 100 г;
  • конфитюр или фруктовый соус для подачи.
  1. Замачивают в воде желатин, после чего прогревают на водяной бане до растворения гранул.
  2. В кокосовое молоко добавляют сахарную пудру, желейную воду.
  3. В формочки выкладывают ягоды, заливают кокосовой смесью, оставляют в холоде до застывания.
  4. При подаче емкость опускают на несколько секунд в горячую воду, переворачивают на блюдо, поливают соусом.

Кекс на кокосовом молоке

Выпечка с кокосовым молоком пользуется огромной популярностью среди сторонников вегетарианства, тех, кто соблюдает пост или просто старается уменьшить калорийность рациона. Ароматным, рассыпчатым и вкусным получается кекс, испечь который можно, опираясь на рекомендации данного рецепта.

  • кокосовое молоко – 200 мл;
  • мука – 200 г;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • сахар – 120 г;
  • апельсиновый сок – 50 мл;
  • экстракт кокоса или ванилин – по вкусу;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
  1. Кокосовое молоко смешивают с апельсиновым соком, растительным маслом, сахаром, ароматизатором.
  2. Добавляют крахмал, разрыхлитель и муку, размешивают до растворения всех комков.
  3. Перекладывают тесто в промасленную форму и пекут кекс 50 минут при 180 градусах.

Коктейль с кокосовым молоком

Существует масса вариантов приготовления из кокосового молока коктейлей. Для безалкогольных версий напиток смешивают в блендере с добавлением фруктов, ягод, подслащивают по вкусу сахарной пудрой, сиропом или медом. Из алкогольных вариаций популярны коктейли с текилой, ромом и всевозможными ликерами.

  • кокосовое молоко – 30 мл;
  • золотая текила – 30 мл;
  • апельсиновый сок – 30 мл;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • кубики льда.
  1. В шейкере смешивают текилу, сок, кокосовое молоко и лед.
  2. Переливают алкогольный коктейль с кокосовым молоком в бокал, посыпают корицей и подают с трубочкой незамедлительно.

Мороженое из кокосового молока

Сладкоежек порадуют рецепты с кокосовым молоком, по которым можно приготовить вкуснейший крем или ароматное мороженое. Для получения более насыщенного по вкусу десерта можно заменить базовый напиток кокосовыми сливками. В процессе заморозки крем периодически взбивают миксером или венчиком.

  • кокосовое молоко – 0,5 л;
  • сливки – 1 л;
  • стружка кокосовая – 1 стакан;
  • сахар – 0,5 стакана.
  1. Первоначально готовят крем из кокосового молока, для чего взбивают в блендере кокосовое молоко, сахар и стружку.
  2. Отдельно взбивают охлажденные сливки.
  3. Смешивают кокосовую массу со сливочной пеной.
  4. Перекладывают полученную основу в мороженицу или лоточек и отправляют в морозилку на несколько часов.

О admin

x

Check Also

Что такое страпон для мужчин и женщин, что можно использовать вместо страпона?

Что такое страпон и как им правильно пользоваться? Все больше людей сегодня перестает стесняться и скрывать свои сексуальные предпочтения, что непосредственно сказывается на популярности разных секс-игрушек. Страпон – изделие, которое ...

Что такое сперма, чем полезна сперма, полезно ли глотать сперму?

Что такое сперма, и как можно использовать семенную жидкость для красоты и здоровья женщины? Развитие высоких технологий и Интернета позволило находить любую необходимую информацию всего за несколько минут. Эту возможность ...

Что такое сочувствие и сострадание, нужно ли сочувствие и сострадание людям?

Что такое сочувствие — нужны ли в жизни сочувствие и сострадание? В современном мире мало кто задумывается о том, что такое сочувствие. Ритм жизни, стресс, нестабильная экономическая ситуация и другие ...

Что такое сон, виды сна и причины летаргического сна

Что такое сон с точки зрения психологии и эзотерики? Регулярный, полноценный, глубокий сон обеспечивает здоровье и хорошее настроение — базовые потребности каждого. Люди так привыкли к этому естественному процессу, что ...

Что такое сознание – определение, структура, функции, уровни, развитие, управление

Что такое сознание в психологии, какую роль играет сознание в жизни человека? Что такое сознание – с древних времен мыслители и врачеватели пытались понять его как феномен, имеет ли оно ...

Что такое совесть и что делать если мучает совесть?

Что такое совесть и что значит жить по совести? У большинства людей есть некий внутренний цензор, который помогает различать положительные и негативные аспекты в жизни. Важно научиться прислушиваться к голосу ...

Что такое сервер и чем отличается сервер от рабочей станции?

Что такое сервер и чем он отличается от обычного компьютера или хостинга? Что такое сервер? По своей сути, это мощный компьютер, который может бесперебойно выполнять разного характера задачи и обрабатывать ...

Что такое сексизм, причины и признаки проявления сексизма

Что такое сексизм — виды сексизма и как с ним бороться? В современном мире с его ритмом жизни и непростой экономической ситуацией все больше женщин стремится к равенству с мужчиной ...

Что такое самовоспитание и самообразование личности, с чего начать самовоспитание?

Что такое самовоспитание личности — методы и способы самовоспитания Что такое самовоспитание? Для человека, в любые времена всегда ценным было то, чего он добивался своими силами, умениями и упорством. Роль ...

Что такое репост — чем отличается пост от репоста?

Что такое репост, для чего он нужен и как его сделать? Что такое репост — это шанс обменяться интересной информацией, найденной в Интернете, когда сохраняется и суть текста, и ссылка ...

Что такое разрешенный овердрафт по карте и чем он опасен для физических лиц?

Что такое овердрафт, как он работает и чем овердрафт отличается от кредита? Информация о том, что такое овердрафт, может быть полезной в случае срочной надобности получения денежных средств. В некоторые ...

Что такое прямые инвестиции – входящие, исходящие, иностранные, фонды, модели, отличия от портфельных, косвенных инвестиций

Прямые инвестиции – что это, их виды, цели, как привлечь прямые инвестиции? В экономике известно такое понятие, как прямые инвестиции, которые активно используются во многих странах. Есть разные виды таких ...

Что такое просфора и зачем ее вкушают?

Просфора — что такое просфора в православной церкви? Многие люди, посещая службы в церкви замечали, что на них раздаются маленькие хлебцы, которые называются просфорами. Их считают настоящей святыней, которую нужно ...

Что такое простые и сложные углеводы

Что такое углеводы и в каких продуктах они содержатся? Каждый продукт питания органического происхождения содержит в себе такие пищевые вещества, как белки, жиры и углеводы. Чтобы узнать, что такое углеводы, ...

Что такое праймер (основа под макияж) для лица и для чего нужен праймер?

Что такое праймер, и о каких 4 принципах его применения вы не знали? Что такое праймер знают не все, потому что ассортимент косметической продукции постоянно обновляется. Некоторые считают его дополнительным ...

Что такое потребности – базовые, биологические, социальные, духовные, ложные?

Что такое потребности, их виды, классификация, как они влияют на развитие общества? Что такое потребности – на этот вопрос каждый человек отвечает по-своему, но в целом есть такие вещи, в ...

Рейтинг@Mail.ru